Debido a su capacidad para
calentar rápidamente e irradiar para una cocción uniforme, las rocas de lava se
emplean actualmente con una barbacoa de gas.
Debido a la acumulación de
grasa, que puede influir en el sabor, y a la degradación natural de las rocas
de lava por el calentamiento y el enfriamiento regulares después del uso, las
rocas de lava deberían durar unos dos años antes de tener que ser sustituidas
con un uso típico.
Retire la rejilla de
cocción de la parrilla, levante la tapa y vuelva a colocar las rocas de lava en
la rejilla sobre los quemadores de propano.
Vuelva a colocar la
rejilla de cocción después de poner una sola capa de rocas de lava en la
rejilla sobre el quemador, con los bordes tocándose entre sí. Las rocas de lava
no deben apilarse unas sobre otras.
Cierre la tapa y deje que
la parrilla se caliente durante unos 10 minutos después de encender la parrilla
de gas y el quemador.
Prepare la comida en la
parrilla y cocínela según las instrucciones de su receta.
Retire el artículo
cocinado de la parrilla, luego ponga los quemadores a fuego alto para quemar la
grasa o la comida que se haya esparcido por las rocas de lava. Deje que el
calor permanezca encendido durante 10 minutos para limpiar las rocas y
prepararse para la siguiente sesión de barbacoa.
Después de cuatro o cinco
usos de la barbacoa, retire la rejilla y dé la vuelta a las rocas de lava hacia
abajo (después de que la parrilla se haya enfriado). Esto ayudará a la limpieza
de las rocas y permitirá que duren más tiempo.
Cuando las rocas de lava
viejas empiecen a descomponerse o emitan un olor que no pueda erradicarse
calentando la parrilla durante 10 minutos, sustitúyalas por otras nuevas.
¿Cuál es la duración de la
roca de lava?
Esto varía según el uso;
por término medio, recomendamos sustituir las rocas cada 1 ó 2 años, o si las
rocas se vuelven lo suficientemente pequeñas como para permitir que la grasa
baje a los quemadores o que las brasas se enciendan debido a la saturación de
grasa, esto aplicado a cuando hacemos nuestra barbacoa en nuestra parrillera Campingaz por ejemplo.
Un consejo de seguridad
que no está demás: Para limpiar las rocas de lava, no las sumerja en ninguna
solución, incluida el agua. Las cuevas de las rocas de lava permiten la absorción
de líquidos. La humedad se expande y agrieta las rocas cuando se calientan.
