Después de tanta hallaca, pan de jamón, ensalada de gallina, pernil asado, asado negro, tortas de todo tipo, dulces de todo tipo, chicha, ponche crema, aguardiente a tutiplén y demás yerbas aromáticas, llega el mes de las calorías y empezamos sin control a moderar la ingesta, en el mejor de los casos, o en su defecto empezamos a probar con la dieta de la alcachofa, la mandarina, la pasta, la del los 45 mordiscos, la del moñongo y otros disparates parecidos. Hay que estar informados, porque contrario a lo que podemos interpretar, las calorías no son malas, son necesarias. Malo es comer mal

Yo tengo muy poca, por no decir ninguna, disciplina como para ir al endocrino a que me evalúe y recomiende un plan, pero si me da buenos resultados empezar a comer en mejor medida y dejar de lado las cenas o reducirlas a la mínima expresión, como bien recomendaba Cervantes. Cosa muy importante es bajar (no anular) la ingesta de cierto tipo de alimentos como grasas y carbohidratos, e incorporar otros como la fruta y los cereales para mejorar la digestión y favorecer el cambio de metabolismo, porque aunque sea que dejemos de tomar café, el cuerpo responde a cualquier cambio en la dieta con una alteración del metabolismo que puede casar trastornos en nuestro cuerpo. Pregúntenle a cualquier médico y se los confirmará.

El metabolismo responde a varios factores, entre muchísimos otros al tipo de alimentos que ingerimos y la cantidad de calorías que aportan. Toda esta retahíla que les escribo se me vino a la mente porque me encontré una referencia muy buena de cómo lucen 200 calorías en raciones de alimentos habituales. Me ha parecido una lista que bien sirve como guía, pero más como advertencia de las calorías que nos podemos meter en el cuerpo en un día normal. Hay que estar ojo con lo que comemos y con lo que dejamos de comer, porque decidir que vamos o dejamos de comer algo, puede significar que estamos añadiendo o quitando una gran aportación calórica. ¡Ojo ojito!.